赛事报道
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2019首届烹饪技能大赛菜谱出炉,有你的家乡菜吗?

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2019年百色百味首届农民工烹饪技能大赛举行

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2019年“百色百味”首届农民工烹饪技能大赛活动指南

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2019“百色百味”农民工烹饪大赛国家级评委名单曝光!

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百色市举办2019年百色百味首届农民工烹饪技能大赛正在报名!

最高奖励5000元/人!百色市举办2019年百色百味首届农民工烹饪技能大赛正在报名!

发表时间:2019-12-07 10:35

促进双创·助力脱贫

2019年百色百味首届农民工烹饪技能大赛正在报名

报名时间12月10日截止

关于大赛

为深入推进“大众创业、万众创新”发展,积极落实市委、市人民政府关于扩大就业创业、促进充分就业助推脱贫攻坚的工作部署,激发创业热情,鼓励农民工创业并带动就业,充分挖掘我市民族特色美食带动创业就业能力,定于12月中旬举办2019年百色百味首届农民工烹饪技能大赛。


比赛宗旨与目的

本次竞赛以弘扬源远流长、博大精深的美食文化为宗旨,培育农民工群体就业创业精神,增强就业创业能力,搭建就业创业平台,激发农民工创新创业梦想为目的,通过大赛提高传统厨艺,积极培养选拔优秀烹饪技能人才,展现特色餐饮风采,创新小吃制作技能,提升百色特色美食品牌知名度。为百色名特优产品食材做好宣传,繁荣全市餐饮市场、促进经济社会发展和“促进双创·助力脱贫”,充分挖掘和展示百色民族地方特色鲜明的桂菜美食,推动百色特色餐饮业、旅游业、种养殖业的快速发展,促进外出务工农村劳动力实现稳定就业,助力脱贫攻坚。


比赛主题

以赛促训,推动就业创业,助力脱贫攻坚。

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比赛时间、地点、对象

时间:12月14日
地点:百色起义纪念园游客服务中心红军广场
参赛对象:百色市从事餐饮行业的农村户籍劳动力。


比赛内容、赛制和方式

(一)比赛内容  
本次比赛内容为百色百味烹饪技能大赛,烹法不限,突出百色风味食材,味型不限,主配料自备。要求色香味形独特,彰显个性。传统品种能够突出鲜明的地方特色;创新品种有一定的原创性并受广大群众喜爱。  
1.热菜类(传统菜、特色菜、民族菜、招牌菜、创新菜等);  
2.小吃类(传统小吃、民族小吃、粉面、糕点月饼、肉制品、米制品、面制品等);   
3.风味类(酱料、酸品、饮品、预包装食品、特殊食品等)。  


(二)大赛赛制  
比赛为现场评比打分。分为热菜类、小吃类、特色风味类三竞赛项目,以参赛菜品为单位,按参赛作品得分高低评出“百色十大名菜”、“百色十大名小吃”、“百色20大特色风味名菜”、“百色20大特色风味小吃”。


比赛流程

1.确定竞赛项目。由承办机构组织网络推荐、各县(市、区)推荐的方式,评选出2019“百色首届十大名菜”、2019“百色首届十大名小吃”、2019“百色首届20大特色风味名菜”、2019“百色首届20大特色风味小吃”食谱名单;   
2.组织报名。向社会公布竞赛的食谱名单,通过社会自由报名、各县(市、区)推荐参赛的方式,进行竞赛项目报名参赛,由承办机构审核参赛资格,每道食谱的参赛名额不超过15个;   
3.现场竞赛。竞赛分为一天两个不同区域进行比赛,现场操作区进行“2019百色首届十大名菜”烹饪技能比赛;热菜冷评区进行“2019百色首届十大名小吃”、“2019百色首届20大特色风味名菜”、“2019百色首届20大特色风味小吃”评比。并现场公布评比结果,颁发牌匾、证书和奖金。

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奖金与扶持


奖金

1.“2019百色百味首届农民工烹饪技能大赛十大名菜”(10名)热菜:奖励5000元/位,并颁发相关称号牌匾和证书;过后通过理论考试合格后,颁发职业技能中式烹调师三级技能证书;

2.“2019百色百味首届农民工烹饪技能大赛十大名小吃”(10名)小吃:奖励2000元/位,并颁发相关称号牌匾和证书;

3.“2019百色百味首届农民工烹饪技能大赛20大特色风味名菜”(20名)热菜:奖励1000元/位,并颁发相关称号牌匾和证书;过后通过理论考试合格后,颁发职业技能中式烹调师四级技能证书;

4.“2019百色百味首届农民工烹饪技能大赛20大特色风味小吃”(20名)小吃:奖励500元/位,并颁发相关称号牌匾和证书;

5.2019百色百味首届农民工烹饪技能大赛优秀奖(热菜):奖励500元/位,并颁发相关称号证书;


帮扶措施

1.大赛组委会在获奖的参赛选手中选树一批有代表性的烹饪技能人才、返乡创业、自强创业的百色籍农民工,在社会上广泛宣传,发挥典型的示范引领作用;

2.凡是报名参赛的选手,获奖个人或经营主体将同时成为百色市旅游推荐消费点,并进行宣传报道;

3.农民工参赛选手创办企业或个体户在工商登记注册1年内,正常经营6个月以上的,可以申请5000-8000元的创业补贴、带动就业补贴和社保补贴。


评判标准

1.作品评判标准(总分100分)

    ①菜肴食材选择(分值20分):本地新鲜食材为主,菜肴应尽量利用当地的名特原料;
    ②菜肴营养搭配(分值:10分):菜肴结构合理;
    ③菜肴刀工与成型(分值:20分):主副料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观,餐具与菜肴协调;
    ④份量(分值:10分):符合规定的要求(位上菜品,按2人位制作;整菜按10人位制作);
    ⑤菜肴的香气、色泽、火候、口味(分值:30分):火候得当,质感鲜明,符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点、 口味纯正,主味突出,调味适当,无糊味、腥膻味、异味等;
    ⑥大众评委评分(分值10分):组委会推荐的大众评委。
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报名方式

报名时间:11月22日-12月10日

1、电话报名

请拨打电话:13977623284

                     18677676091

识别二维码

下载报名表

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2、现场报名

单位地址:百色烹饪餐饮行业协会

报名地址:百色市右江区城北二路18-1号

(百色鑫鑫大酒店一楼会议厅)


3、在线报名

扫描下方二维码

提交报名信息

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注:报名须附上以下有效证书的复印件(一式两份),复印件要求清晰可辨

1、参赛者须持营业执照盖章和本人身份证。

2、本次大赛热菜类名额100人,每人最多2个热菜;小吃类名额不限。名额有限先报先得,具体以收到短信通知为报名成功。

3、如有发现报名者在报名信息与实际不符者立即取消比赛资格。

报名资料可直接发送是邮箱:739051060@qq.com